上課已經兩個禮拜了，大家也都慢慢進入狀況。
回想當初會申請這間學校，一路以來的過程和機會真的很奇妙。
那時也是冬天，我還在倫敦，計劃著暑假的假期要到法國玩，但覺得既然要去法國，一定要到香水之城格拉斯看看，那時聽說有很多香水工廠和香水博物館，再到普羅旺斯看看薰衣草花田。
查著格拉斯的旅遊資料時，突然看到了GIP的機構，上面寫著有香水的教學課程。當時看到超興奮的，因為全球僅剩的香水學校已經不多了，而它又位在香水之城裡。但是那時又抱著懷疑的態度，很怕那只是一個香水公司或是私人機構的課程，打著教學的名號賣產品。於是就
請法國華裔的朋友Paul幫我查查這間學校。
過了沒多久，他就說這真的是一間學校，而且學校之上的機構有一定的歷史了。那時又在旅遊節目上看到介紹格拉斯的單元，有一小段提到格拉斯香水學校，還請了一個華裔美籍的男生介紹各種香味和這間學校。前一陣子和老師說了學長上台灣節目的事情，老師們都超興奮的，大家都說他是一個很優秀的學生。
那時候真的很心動，看到這個為期一年的課程大綱很棒，很想要立刻就申請。但因為在倫敦的化妝品課程還沒結束，所以慢慢的也就沒再去想這件事。
過沒多久，在倫敦的香 水 老師跟我們說有香水學校的存在，突然我又想到這所學校。於是就請老師列了全世界香水學校的清單出來。
真的不多，一個手掌數的出來。果然老師列的清單裡面也有這所學校，當下我又動了申請的念頭。
後來又上學校的網頁去看，發現一年只收12個學生，頓時又蓋上一層陰影。後來決定不管如何，先申請他們的暑期課程，然後申請面試和考試再說。
學校GIP的全名是Grasse Institute of Perfumery, 要介紹學校，得先從學校上頭的機構開始講起。
最上面的機構叫做Prodarom, 在1898年就成立了，當時稱做"香料的工會"，現在則稱為"國家協會香水製造商"
在Prodarom底下有個專門培訓職業人才的學校稱為ASFO, 專門培訓化妝品、香水等等的人員。
ASFO有30多年的培訓經驗，於是在2002的時候，ASFO決定開辦一個香水學校，專門只培訓香水方面的人才，於是有了GIP的誕生。
布迪菲先生是ASFO的主席，常常可以看到他穿著西裝在學校裡面忙來忙去的樣子。學校離格拉斯車站大概是走路15分鐘的距離，據說這是普羅旺斯風格的建築。
學校設在格拉斯的意義是，希望藉由這邊豐富的香水歷史經驗，來讓學生更能完全了解香水的世界。小小的格拉斯不僅僅有幾十個大大小小的香氛公司，還有很多大片的花園，提供玫瑰、茉莉花等等的原料給全世界的香水原料。除此之外，很多香水師也住在這個小鎮上，學校也會邀請業界的香水師們來幫我們上課。
每年都有很多的人來報考，所以學校會依據面試和考試的結果來決定錄取。當初在暑期學校的時候，最後三天分別考數學、邏輯、英文、化學、香味辨試和創意，最後才是面試。
最有趣的是香味辨識，我還記得助教給我們10個不同的小瓶子，裡面分別裝了化學和天然的香味原料，我們聞了之後，要寫出它們分別是屬於什麼家族的，但因為我們已經上了兩個禮拜的暑期課，所以要寫出正確的名稱才行。
在summer school的時候，老師也讓我們和已經在學校的學長姐們聚餐聊天。有一個輪廓很深的美女叫Anne，聊了天之後才發現原來她是愛爾蘭和日本的混血，她不斷幫我們加油，說希望能看到我們順利申請進學校，並一直稱讚學校課程非常的棒，老師們也都很傑出。
"這邊唯一的缺點就是，我想你也知道，太偏僻了點，假日也沒什麼地方能去。"
"不過我保證因為這邊沒其他雜務，你會全心投入香水的世界。"
我想也是。
聽說去年有一個大人物的兒子也從這間學校畢業了，他就是創造Angel香水的香水師的兒子，真的超極可惜沒能在暑假的時候見他一面。
不過我想要成為像他那麼優秀的學生之前，應該有很多努力要完成。
看著滿滿的課表，我們一到五都有滿滿的課。
前三個月我們還不能上任何調製香水的課程，要等到都熟悉了各種香味才行。
除了天然和化學的原料，
我們還有化學課，
香水調性的知識和應用，
香水譜系，
調製，
還有香氛運用在化妝品、保養品上面，和其他功能性的產品
當然市場行銷和相關的原料產品法規也是很重要的一個部分。
目前畢業的學長姐們都在業界實習了，在學校還是可以常看到幾個以前的學生回學校找資料或練習調製。
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