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九月23號
今天參觀了香奈兒在格拉斯的農場
當初香奈兒在看到格拉斯時，看到了這邊溫和的氣候和肥沃的土壤，就決定要在格拉斯種滿提供香水原料的花
最大的農場是rose 和jasmine，有時會有mimosa
所以這邊所產的花，有絕大部份都是提供給香奈兒的香水
有多出來的量，才會賣給其他的公司做原料，
不過當然是要特別標榜是格拉斯的玫瑰或茉莉
而這邊生產的原精或精油，也都會比其他地方貴上許多
老師開著車子帶我們離開格拉斯的鎮上，一直開到野外
一路經過了一大片種有植物的地
"這些都是香奈兒的" Laurence說
經過的一大片地，都是玫瑰園，只不過因為現在是秋天，不是玫瑰的產季，看不到滿山的玫瑰，好可惜
車子又開到了另外一大片的地，看到好多工人彎著腰在採花
就知道是到了茉莉花農場了
放眼望去，都是一朵一朵小小白色的茉莉花
走進一點，就能聞到清香的茉莉花味
這個農場有一個可愛的主人，擔任Chanel field的主人已經好久了
他不會說英文，但是用滔滔不絕的法文講解，再由老師翻譯給我們聽
茉莉花季在六月會開始，在八月九月是最大的產季，不過一直到十月初都還能採收的到茉莉花
因為茉莉花很脆弱，所以要在清晨就採收
而且只能用人工的方式，才不會傷害到花朵，破壞了它的新鮮
裝花瓣用的藍子也要一定是用木頭編成的籃子，都是要天然的產物
我們到的時候，已經是採收的尾聲了，所以看到的茉莉花有點稀疏
不過因為這時太陽有點大了，所以工人也加快採收的速度，準備等一下要送到工廠去
除了白色的茉莉花之外，還有很多小小的紅色花苞
"你們現在看到所有的紅色花苞，在夜晚的時候，都會慢慢開成白色的茉莉花，所以明天清晨再來的時候，又都是滿滿的花了" 老闆說。
今年八月的時候產量非常豐富，所以現在工人們不會那麼緊張著要把茉莉花全摘完。
在送到工廠提煉之前，都要先去秤重量
在一間石砌起來的小房子裡，是秤重量的地方
每個工人都提著籃子，裡面裝了滿滿的茉莉花，
上面用微濕的布蓋著，可以短暫保護花不要被太陽摧殘
看每個人排隊等著秤重量，然後老闆一籃一籃的到進秤重的籃子
整個小房間全部飄滿了濃濃的茉莉花的香氣
每個人每次摘的一籃，大概都有兩公斤左右
別看小小一籃，那麼小的花，要摘好久才有兩公斤
採收很辛苦，工人每採收1 公斤的花，可以拿到20歐的酬勞
看大家揮汗如雨，但聽到自己籃子的重量時，也都露出滿意的表情
秤完重之後，所有的茉莉花都會用一個卡車載到另一個附近的工廠提煉
每天採收完畢的花，都會在當天就送到工廠，不會放隔夜而影響花的新鮮
工廠裡充滿了各種超大型的機器，
剛好我們到的時候，茉莉花也運來了，
工廠也有一個老闆
他示範給我們看現在是如何用溶劑萃取出茉莉花的原精
在古代的時候都是用脂吸法，就是把油脂放入木頭的容器中，再把花瓣舖在上面
一層一層不斷的重覆，讓油脂吸收這些花瓣的香味
而現在都是用溶劑萃取法了
平均八百萬朵的茉莉花，才能萃取出一公斤的原精
所以可以想像為什麼茉莉花原精那麼昂貴了
一小罐玻璃瓶裝的茉莉花精油
都是經過人工的採收和工廠的提煉而成
裡面有好多人的辛苦
在農場送來一籃一籃的花之後，
就把花全倒進機器裡了
藉由溶劑把花全部的精華都榨乾
一打開機器，好大的蒸氣冒出來
雪白的花經過處理後，都變成褐色無味的"花乾" 了
靠近再聞聞它的味道，已經完全聞不出茉莉花香，只剩微微的溶劑味道了
這個是半成品的茉莉花concrete，在累積了一定的數量之後
工人們會在冬天花季淡的時候，把concrete提煉成原精
最後原精的容量大約又是concrete的一半吧
所以真的是工程浩大
這些工人幾乎一整年都在工作，
五月的時候是玫瑰季
從六月到十月的時間都是茉莉花
冬天又是開著黃色小花的含羞草
沒有花季的時候，就要忙著把concrete提煉成absolute
但對於這僅剩不多的花田來說
工人們是非常樂意可以忙上一整年的
很好玩的一張照片是，一個chanel的精品袋被放在工廠的辦公室裡
這個原本應該出現在精品店裡的袋子，被擺在工廠裡，變成很有趣的對比
突然我想到倫敦bond street的精品商圈
在設計過的店面櫥窗，擺著最新的商品
看上去遙不可及的時尚國度裡
模特兒走秀的伸展台上
Karl Lagerfeld上揚15度的下巴
顧客刻意的選了有著大logo的黑色格紋包
這個品牌
最終最終
都是要回歸到最最最上游
有著那麼多人
穿著最平樸實的衣服，製作出最昂貴的產物
但如果我們買了chanel 五號香水
是因為它裡面有很珍貴的茉莉花原精
還因為它是適合自己的香水
還是因為大家都說是經典
更或是因為上面有印chanel的字樣
我想到作家Cathy Newman在訪問格拉斯玫瑰花田的老闆說
"你晚上會不會夢見玫瑰"
"不會，我累得倒頭就睡"
今天參觀了香奈兒在格拉斯的農場
當初香奈兒在看到格拉斯時，看到了這邊溫和的氣候和肥沃的土壤，就決定要在格拉斯種滿提供香水原料的花
最大的農場是rose 和jasmine，有時會有mimosa
所以這邊所產的花，有絕大部份都是提供給香奈兒的香水
有多出來的量，才會賣給其他的公司做原料，
不過當然是要特別標榜是格拉斯的玫瑰或茉莉
而這邊生產的原精或精油，也都會比其他地方貴上許多
老師開著車子帶我們離開格拉斯的鎮上，一直開到野外
一路經過了一大片種有植物的地
"這些都是香奈兒的" Laurence說
經過的一大片地，都是玫瑰園，只不過因為現在是秋天，不是玫瑰的產季，看不到滿山的玫瑰，好可惜
車子又開到了另外一大片的地，看到好多工人彎著腰在採花
就知道是到了茉莉花農場了
放眼望去，都是一朵一朵小小白色的茉莉花
走進一點，就能聞到清香的茉莉花味
這個農場有一個可愛的主人，擔任Chanel field的主人已經好久了
他不會說英文，但是用滔滔不絕的法文講解，再由老師翻譯給我們聽
茉莉花季在六月會開始，在八月九月是最大的產季，不過一直到十月初都還能採收的到茉莉花
因為茉莉花很脆弱，所以要在清晨就採收
而且只能用人工的方式，才不會傷害到花朵，破壞了它的新鮮
裝花瓣用的藍子也要一定是用木頭編成的籃子，都是要天然的產物
我們到的時候，已經是採收的尾聲了，所以看到的茉莉花有點稀疏
不過因為這時太陽有點大了，所以工人也加快採收的速度，準備等一下要送到工廠去
除了白色的茉莉花之外，還有很多小小的紅色花苞
"你們現在看到所有的紅色花苞，在夜晚的時候，都會慢慢開成白色的茉莉花，所以明天清晨再來的時候，又都是滿滿的花了" 老闆說。
今年八月的時候產量非常豐富，所以現在工人們不會那麼緊張著要把茉莉花全摘完。
在送到工廠提煉之前，都要先去秤重量
在一間石砌起來的小房子裡，是秤重量的地方
每個工人都提著籃子，裡面裝了滿滿的茉莉花，
上面用微濕的布蓋著，可以短暫保護花不要被太陽摧殘
看每個人排隊等著秤重量，然後老闆一籃一籃的到進秤重的籃子
整個小房間全部飄滿了濃濃的茉莉花的香氣
每個人每次摘的一籃，大概都有兩公斤左右
別看小小一籃，那麼小的花，要摘好久才有兩公斤
採收很辛苦，工人每採收1 公斤的花，可以拿到20歐的酬勞
看大家揮汗如雨，但聽到自己籃子的重量時，也都露出滿意的表情
秤完重之後，所有的茉莉花都會用一個卡車載到另一個附近的工廠提煉
每天採收完畢的花，都會在當天就送到工廠，不會放隔夜而影響花的新鮮
工廠裡充滿了各種超大型的機器，
剛好我們到的時候，茉莉花也運來了，
工廠也有一個老闆
他示範給我們看現在是如何用溶劑萃取出茉莉花的原精
在古代的時候都是用脂吸法，就是把油脂放入木頭的容器中，再把花瓣舖在上面
一層一層不斷的重覆，讓油脂吸收這些花瓣的香味
而現在都是用溶劑萃取法了
平均八百萬朵的茉莉花，才能萃取出一公斤的原精
所以可以想像為什麼茉莉花原精那麼昂貴了
一小罐玻璃瓶裝的茉莉花精油
都是經過人工的採收和工廠的提煉而成
裡面有好多人的辛苦
在農場送來一籃一籃的花之後，
就把花全倒進機器裡了
藉由溶劑把花全部的精華都榨乾
一打開機器，好大的蒸氣冒出來
雪白的花經過處理後，都變成褐色無味的"花乾" 了
靠近再聞聞它的味道，已經完全聞不出茉莉花香，只剩微微的溶劑味道了
這個是半成品的茉莉花concrete，在累積了一定的數量之後
工人們會在冬天花季淡的時候，把concrete提煉成原精
最後原精的容量大約又是concrete的一半吧
所以真的是工程浩大
這些工人幾乎一整年都在工作，
五月的時候是玫瑰季
從六月到十月的時間都是茉莉花
冬天又是開著黃色小花的含羞草
沒有花季的時候，就要忙著把concrete提煉成absolute
但對於這僅剩不多的花田來說
工人們是非常樂意可以忙上一整年的
很好玩的一張照片是，一個chanel的精品袋被放在工廠的辦公室裡
這個原本應該出現在精品店裡的袋子，被擺在工廠裡，變成很有趣的對比
突然我想到倫敦bond street的精品商圈
在設計過的店面櫥窗，擺著最新的商品
看上去遙不可及的時尚國度裡
模特兒走秀的伸展台上
Karl Lagerfeld上揚15度的下巴
顧客刻意的選了有著大logo的黑色格紋包
這個品牌
最終最終
都是要回歸到最最最上游
有著那麼多人
穿著最平樸實的衣服，製作出最昂貴的產物
但如果我們買了chanel 五號香水
是因為它裡面有很珍貴的茉莉花原精
還因為它是適合自己的香水
還是因為大家都說是經典
更或是因為上面有印chanel的字樣
我想到作家Cathy Newman在訪問格拉斯玫瑰花田的老闆說
"你晚上會不會夢見玫瑰"
"不會，我累得倒頭就睡"
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